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CARRAGENANO DE GRADO ALIMENTARIO
1. FCarragenina de buen grado para bebidas: La carragenina utilizada en las bebidas juega un papel de espesamiento, estabilidad, forma, suspensión, gel, etc.
2. FCarragenina de buen grado para carne: La carragenina aplicada a los productos avícolas puede improbar y proporcionar beneficios para mantener la humedad, el sabor, la textura, la capacidad de corte, la congelación-descongelación y la estabilidad.
3. FCarragenina de buen grado para cerveza: La cerveza de carragenina se puede utilizar como agente de clarificación en el proceso de producción de cerveza.
4. FCarragenina de buen grado para gelatina: La carragenina, como buen coagulante, puede sustituir al agar, la gelatina y la pectina habituales. La gelatina hecha con carragenina es elástica y no acuosa, por lo que se convierte en un agente gelificante de uso común para la gelatina. Se utiliza en caramelos blandos para que los productos tengan un sabor suave, más elástico, menos viscoso y más estable.
5. FCarragenina de buen grado para alimentos funcionales: La carragenina como base alimenticia funcional, el desarrollo y aplicación de la fibra dietética es bastante extenso. Fibra dietética en los últimos años por la atención de más y más personas, se llama"séptimo nutrientes."
6. FCarragenina de buen grado para productos lácteos: La carragenina también se utiliza en leche chocolatada, pudín de leche, alimentos para bebés, leche ligera concentrada, nata natural y artificial batida, yogur juega un engrosamiento, estabilidad, forma, suspensión, gel, etc.
7. Carragenina kappa: en presencia de calcio, la carragenina kappa forma un gel rígido y quebradizo, pero en presencia de sales de potasio, forma geles firmes y elásticos.
8. Iota-carragenina. En presencia de calcio, la carragenina iota forma un gel blando.
9. Lambda-carragenina. Si bien no forma gel, la carragenina lambda se puede usar como espesante.
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